嶽きみスイーツ特集

青森県産のブランドとうもろこし「嶽きみ」を使ったスイーツ特集

嶽きみを、もっとたくさんの方に味わっていただきたい

嶽(だけ)地区で採れるとっても甘いブランドとうもろこし嶽きみ

青森県産ブランドとうもろこし「嶽きみ(だけきみ)」の収穫時期は8月中旬から9月下旬までと短く、鮮度が落ちやすいことから、加工品としての用途を広げる工夫が必要となります。
また、冬期間は直売所 野市里(のいちご)の商品アイテムが品薄になることから、冬期間も含め、通年で嶽きみのおいしさを手軽に味わってもらえる商品を開発することとなりました。

そこでANEKKO(あねっこ)では、青森県産ブランドとうもろこし嶽きみを使ったオリジナルスイーツの開発を2009年にスタートさせました。
嶽きみの風味や栄養素を損なわず、用途の幅が広げやすい「嶽きみパウダー」に着目し、湿度が低い冬場の条件を活かして高品質なパウダーを製造しています。その嶽きみパウダーを使用し、地元の老舗菓子屋や県内の農場とコラボ・共同開発した、風味豊かで優しい味わいの嶽きみスイーツができあがりました。

「嶽きみ(だけきみ)」について、詳しくは嶽きみとはページをご覧ください。

嶽きみパウダーの開発秘話

粉屋の粉よりも粒の細かい嶽きみパウダー

ANEKKO(あねっこ)では、規格外の嶽きみや消費しきれなかった嶽きみをどうにか美味しいまま保てないかを考え、初めは冷凍保存を検討しました。しかし、冷凍設備や電気代がかさみ、格納場所の確保が難しいという点から、パウダー状にすることとなりました。

嶽きみは鮮度と風味を保つため、畑から採ってきてすぐに対応しなければならない穀物です。しかしパウダーにするためには一粒一粒を取る必要があり、当初は手作業で行っていたためかなりの時間を費やしておりました。

そこで、様々な方法を試し、綺麗に粒を切り取れるカッターへとたどり着き、作業効率を上げることに成功しました。また、どんな加工品にも対応できるよう、粉屋の粉よりも粒の細かくしました。
そしてついに、ミクロ単位の粒の嶽きみパウダーが出来上がりました。

青森県産のブランドとうもろこし「嶽きみ」がスイーツになりました♪

ANEKKO(あねっこ)特製!嶽きみスイーツのご紹介

嶽きみロールケーキ

嶽きみづくしのロールケーキ

地元弘前市の老舗菓子店「対馬菓子舗」さんとのコラボ商品。
スポンジ・クリーム・ババロアすべてに「嶽きみ」をふんだんに使用しています。
スポンジには米粉を使用し、旬の嶽きみを粉末にして生地に一緒に練り込みました。クリームの中央には嶽きみのババロアが入っています。嶽きみの風味が感じられ、甘すぎず食べやすい嶽きみづくしのロールケーキです。

  • 1本入り 1,600円(税込)
  • 2本入り 3,100円(税込)

嶽きみプリン

嶽きみの深い甘さが口いっぱいに広がる嶽きみプリン

地元弘前市の老舗菓子店「対馬菓子舗」さんとのコラボ商品。
嶽きみの甘さを活かすためにあえてカラメルソースを使用せず、シンプルに仕上げました。
嶽きみの深い甘さが口いっぱいに広がる、口あたりなめらかなプリンです。

  • 3個セット 1,300円(税込)
  • 6個セット 2,500円(税込)

だけきみアイスクリーム

甘くて濃厚なだけきみアイスクリーム

県内の牧場「(有)斗南丘(となみがおか)牧場ボン・サーブ」さんとのコラボ 商品。だけきみアイスクリームが、リニューアルして新発売!カップのデザインがPOPになり、さらにとうもろこしとミルクの味もまして濃厚になりました。一足先に嶽きみを味わってみませんか。

  • 3個セット 1,600円(税込)
  • 6個セット 3,100円(税込)

嶽きみうんぺい

優しい甘さの嶽きみうんぺい

地元弘前市の菓子店舗「高橋製菓」さんとのコラボ商品です。津軽地方の祝い事の定番「うんぺい」に、嶽きみを練り込みました。どこか懐かしい、優しい甘さのお菓子です。

  • Aセット(大×1個、小×3個) 1,200円(税込)
  • Bセット(大×2個、小×6個) 2,200円(税込)

嶽きみラスク

嶽きみペーストをコーティングしたサクッと香ばしいラスクです。

青森県岩木山麓で栽培された、生でも食べられる甘さのとうもろこし「嶽きみ」。嶽きみペーストをコーティングしたサクッと香ばしいラスク。小腹がすいたときやお土産にぴったりです。

  • プレーン  500円(税込)
  • 焦がし醤油 500円(税込)

嶽きみ街道

嶽きみ本来の優しい甘みと「和菓子」が融合した詰め合わせセット

ANEKKO(あねっこ)と青森県内の地元製菓元とのコラボレーションが実現しました。嶽きみ本来の優しい甘みと「和菓子」が融合。昔懐かしいお菓子の詰め合わせセットです。

  • 一箱 1,000円(税込)

大切な方へ、特別な贈りものを…

ANEKKO(あねっこ)では、嶽きみスイーツ各種の詰め合わせも可能です。大切な方、お世話になった方への特別な贈りものに、是非どうぞ。
その他、農産物やお土産物の組み合わせも承っております。詳しくはこちら


ANEKKO(あねっこ)とは?

ANEKKO(あねっこ)とは?
青森県弘前市(旧岩木町)にて、農産物直売所やレストランの経営や市民農園の経営などをしている農業生産法人です。

ANEKKO(あねっこ)詳細を見る
津軽富士とも言われている岩木山を一望できるレストランこざくら
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直売所 野市里(のいちご)について
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送料700円から(一部離島を除く)

冷蔵便・冷凍便はサイズに応じて加算された送料(100サイズ未満は+250円、100サイズ以上は+350円)となります。
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※農産物においては天候や季節により日付指定できない場合がございます。
※配送希望日を指定しない場合はできるかぎり最短出荷日でお届けします。
※配送日及び時間指定は、ご希望に添えない場合もございますので予めご了承下さい。 午前中(8時〜12時)、12時〜14時、14時〜16時、16時〜18時、18時〜20時、19時〜21時

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